Flan de courgettes au curcuma et à la menthe fraîche
Un flan de courgettes parfumé, léger et savoureux, idéal pour les repas d’été.
Le curcuma et la menthe fraîche apportent à cette recette de courgettes une touche originale, douce et pleine de fraîcheur.
Le mariage du curcuma et de la menthe fraîche ravit les papilles dans ce flan de courgettes aux saveurs délicates.
Cette recette offre de beaux arômes estivaux, tout en mettant à l’honneur la douceur, la légèreté et l’onctuosité.
Ingrédients pour le flan de courgettes au curcuma et à la menthe
- 3 belles courgettes
- 1 gros oignon blanc
- 400 g de Tofou soyeux (soja)
- 2 œufs
- 1 poignée de raisins secs
- 1 gousse d’ail
- curcuma en poudre
- 1 bouquet de menthe fraîche
- gomasio, poivre
- grains de sésame (pour la déco)
- huile d’olive bio de 1ère pression à froid
Préparation du flan de courgettes
- Faire dorer à feu doux dans une poêle creuse l’oignon blanc avec un filet d’huile d’olive. Ajouter les courgettes coupées en morceaux fins.
- En fin de cuisson, ajouter :
l’ail émincé finement, les raisins secs, le curcuma avec le poivre et le gomasio.
Laisser encore mijoter doucement quelques minutes… - Ensuite, mixer dans un blender le soja soyeux avec les œufs.
Ajouter de nouveau : gomasio, curcuma, poivre et de la menthe fraîche ciselée. - Puis, couvrir le fond d’un plat à gratin avec la préparation de courgettes.
La recouvrir avec la crème de soja et mélanger délicatement. Recouvrir également de grains de sésame. - Pour finir, enfourner à température modérée (thermostat 4) pendant 20 à 30 minutes.
Dégustation
Ce flan de courgettes à la texture onctueuse se déguste aussi bien chaud que froid, selon vos envies.
Vous pouvez le servir en petites portions pour l’apéritif ou en accompagnement d’une salade de crudités d’été.
Pourquoi on aime cette recette de flan de courgettes
Cette recette est intéressante pour sa texture douce, ses saveurs fraîches et son équilibre entre légumes, herbes aromatiques et épices.
Le curcuma apporte une note chaleureuse, tandis que la menthe fraîche donne au flan de courgettes une agréable sensation de légèreté.
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