Recette d’une poêlée de chou kale
Après une dernière recette de jus à l’extracteur, le chou kale est de nouveau à l’honneur dans cette assiette colorée et de saison.
Associé au potimarron, aux navets doux et à quelques fruits secs, il compose une poêlée douce, savoureuse et pleine de vitalité.
Ingrédients
- feuilles tendres de chou Kale
- navets doux « Bouton d’or »
- potimarron
- 1 petite poignée de raisins secs
- 4 abricots secs bruns
- 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
- 1 échalote
- huile d’olive Bio de 1ère pression à froid
- tamari (sauce de soja lactofermentée)
Préparation
Dans une poêle à fond épais ou dans un wok, faire revenir doucement l’échalote émincée dans un filet d’huile d’olive.
Ajouter ensuite, toujours à feu doux :
- le potimarron coupé en petits dés
- les navets doux coupés en grosses lamelles
Laisser cuire quelques minutes, puis incorporer les feuilles de chou kale finement ciselées, les graines de tournesol, les raisins secs, les abricots secs coupés en petits morceaux, ainsi qu’un peu de tamari pour assaisonner l’ensemble.
Poursuivre la cuisson à feu doux en surveillant bien, afin de garder les légumes légèrement croquants. Une cuisson “al dente” permet de mieux préserver leurs vitamines, leurs minéraux et leur vitalité.
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Sandrine Rey Naturopthie & Yoga
