Recette de glace à la fraise sans lactose
Une glace à la fraise sans lactose, onctueuse et légère, pour profiter pleinement de la saveur du fruit.
Une recette simple, fraîche et de saison, à préparer en quelques minutes avec des fraises congelées, de la purée d’amande blanche, du citron et quelques feuilles de menthe.
Une glace à la fraise maison, simple et fruitée
Aujourd’hui, j’ai envie de vous partager une de mes recettes favorites de desserts vite faits et tellement bons, frais, colorés…
Avec cette glace à la fraise sans lactose, c’est l’ouverture des papilles qui s’invite pour de douces saveurs fruitées.
Un dessert simple, vivant, qui met à l’honneur le goût naturel du fruit.
Les fraises m’inspirent pour préparer ce dessert de saison. Elles semblent vouloir ouvrir le bal…
Voici la première glace « faite maison » de l’année, au goût délicatement fruité !
J’adore cette période où les fraises sont de retour, dès le début du printemps pour les plus précoces.
La Gariguette, la Mara des bois, la Charlotte…
De jolis noms apparaissent sur les étals des maraîchers, éclatants de couleurs.
Mhmmm… un régal pour les yeux et pour les papilles !
Une glace à la fraise onctueuse et légère
Durant les belles journées de printemps, c’est tout naturellement que l’envie d’un dessert frais et léger se fait sentir.
Habituellement, j’aime sentir pleinement le goût du fruit, qui selon moi se suffit à lui-même, sans avoir besoin d’ajouter du sucre.
Dans cette glace, la fraise est à l’honneur.
Sa saveur douce et légèrement acidulée offre un véritable festival de goûts.
Si vos fraises sont bien mûres et parfumées, la dégustation n’en sera que plus savoureuse… pour le plaisir des petits comme des plus grands.
La fraise : un fruit de saison plein de vitalité
Ces petites baies aux couleurs chatoyantes sont de véritables alliées pour votre vitalité.
Elles sont naturellement riches en :
- vitamine C
- vitamine B9
- antioxydants
- fibres
- eau
- minéraux comme le potassium, le magnésium ou le calcium
Un fruit simple, accessible… et profondément vivant.
Une glace sans lactose grâce à la purée d’amande
Dans cette recette, la purée d’amande blanche remplace la crème ou le lait.
Elle apporte une texture douce et onctueuse, tout en respectant une digestion plus légère.
C’est une belle alternative pour :
- les personnes intolérantes au lactose
- celles qui souhaitent alléger leur alimentation
- ou simplement découvrir de nouvelles façons de cuisiner
Une autre manière de prendre soin de soi… tout en se faisant plaisir.
Recette de la glace à la fraise sans lactose
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 500 g de fraises (congelées)
- 4 cuillères à soupe de purée d’amande blanche
- 1/2 citron pressé en jus
- 4 feuilles de menthe fraîche
Préparation de la glace à la fraise
Coupez les fraises en morceaux après les avoir délicatement rincées et égouttées.
Placez-les ensuite au congélateur dans un sac ou une barquette.
Cette étape demande simplement un peu d’anticipation…
Lorsque vous souhaitez préparer votre glace, sortez les fraises quelques minutes avant.
Elles doivent être encore bien froides, juste légèrement décongelées pour faciliter le mixage.
Mixez les fraises dans un blender jusqu’à obtenir une texture épaisse, presque crémeuse : du 100 % fruit !
Ajoutez ensuite la purée d’amande.
C’est elle qui apporte toute l’onctuosité à cette glace.
Versez le jus de citron : il agit comme un exhausteur de goût naturel et apporte une touche de fraîcheur.
Mixez de nouveau jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
Une touche de fraîcheur avec la menthe
Pour finaliser, ciselez une feuille de menthe fraîche sur chaque coupe.
Elle apporte :
une note végétale délicate
une sensation de fraîcheur
et une jolie touche de couleur
Vous pouvez servir immédiatement… et savourer pleinement ce moment.
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Sandrine Rey Naturopthie & Yoga
