Moelleux au chocolat à l’huile de coco
Ce délicieux moelleux au chocolat à l’huile de coco ravira les petits comme les plus grands : en dessert, à l’heure du goûter, pour un gâteau d’anniversaire ou sur une table de fête.
Facile et rapide à réaliser, ce moelleux au chocolat est particulièrement fondant et onctueux.
Il offre un goût corsé en cacao, tout en restant léger grâce à un ingrédient inattendu…
Les ingrédients pour réaliser le moelleux au chocolat à l’huile de coco
- 200 g de chocolat noir pâtissier à 70 % de cacao
- 20 g de cacao maigre en poudre sans sucre (100 % cacao)
- 4 œufs
- 40 g de farine de petit épeautre
(ou farine de riz, de maïs ou de quinoa) - 3 c. à s. d’huile de coco fondue
- 4 c. à s. de sirop d’agave
- 200 g de courgette
Recette du moelleux au chocolat à l’huile de coco
Tout d’abord, préchauffez votre four à 180 °C.
Faire fondre le chocolat au bain-marie
Cassez le chocolat en morceaux dans un bol.
Placez ce bol au-dessus d’une casserole contenant un fond d’eau chaude, puis faites chauffer à feu doux.
Lorsque le chocolat est complètement fondu, mélangez doucement avec une cuillère en bois afin d’obtenir une texture bien lisse.
Préparer la base du gâteau
Cassez les œufs un à un en séparant les blancs des jaunes.
Réservez les blancs dans un récipient.
Déposez les jaunes dans un saladier.
Ajoutez progressivement :
- le sirop d’agave
- le cacao en poudre
- l’huile de coco fondue
- la farine
Mélangez bien, puis incorporez le chocolat fondu.
Ajoutez ensuite la courgette préalablement épluchée et finement râpée.
Monter les blancs en neige
Montez les blancs d’œufs en neige ferme.
Incorporez-les délicatement à la préparation, en soulevant la pâte avec une spatule afin de conserver une texture légère et aérienne.
Cuisson du moelleux au chocolat
Huilez un moule (avec de l’huile de coco).
Versez la préparation et lissez le dessus.
Enfournez dans le four chaud pendant environ 20 minutes.
Le cœur peut rester légèrement fondant selon votre goût.
Astuce : pourquoi ajouter de la courgette ?
La courgette apporte ici une texture particulièrement moelleuse et onctueuse, sans dénaturer le goût du chocolat.
Elle permet également d’alléger la recette, tout en conservant une belle gourmandise.
Conseils de dégustation
Vous pouvez déguster ce moelleux au chocolat :
- tiède, pour un effet fondant,
- ou froid, pour une texture plus dense.
Il s’accompagne très bien :
- d’une crème végétale,
- d’un sorbet,
- ou de fruits frais de saison.
Prendre soin de soi, au-delà de l’alimentation
Se faire plaisir avec une recette gourmande, c’est déjà une belle manière de prendre soin de soi.
Mais parfois, le corps ou les émotions nous invitent à aller un peu plus loin…
fatigue, stress, digestion difficile, besoin de ralentir…
Dans ces moments-là, un accompagnement global peut vous aider à retrouver un équilibre plus profond.
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Sandrine Rey Naturopthie & Yoga
