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Energy balls aux abricots et aux noix : de la douceur avec un zeste de piquant
Cette recette d’Energy balls aux abricots et aux noix mêle la douceur des abricots secs au côté légèrement piquant des épices.
Ainsi, après la recette des Energy balls de dattes aux noisettes, je propose aujourd’hui une recette de balls plutôt originale.
Ingrédients pour une dizaine de boules aux abricots et aux noix :
- 100 g d’abricots secs (que l’on trouve en magasin bio : de couleur marron-oranger)
- 40 g de noix décortiquées
- 1 c à c de miel de châtaignier (ou un autre miel de votre choix)
- 1/2 c à c de cannelle en poudre (ou plus selon les goûts !)
- poudre de curcuma
- poivre noir (facultatif)
- une poignée d’amandes complètes
Comment faire vos balls d'abricots aux noix ? C'est tout simple et très rapide !
Pour commencer, couper les abricots secs en 2, dans le sens de la longueur.
Les faire tremper dans un bol d’eau pendant 30 minutes, en les recouvrant totalement. Cela permet de les réhydrater.
Pendant ce temps, casser les coquilles de noix.
Récupérer les cerneaux de noix pour les mixer grossièrement dans un petit mixeur.
Lorsque les abricots secs sont réhydratés (vous constatez alors qu’ils sont gonflés et plus tendres), c’est le moment de les égoutter.
Prendre alors la moitié des abricots pour les mixer dans un petit mixeur. Réserver cette pâte dans un grand bol.
Procéder de la même manière avec les abricots restants.
Puis, mélanger dans le grand bol à l’aide d’une cuillère : la pâte des abricots, les noix concassées, le miel, la cannelle et le curcuma.
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Vous obtenez alors une pâte homogène.
Si vous le souhaitez vous pouvez ensuite rajouter du poivre noir (1 à 2 tours de moulin).
Je trouve que c’est le “petit plus” qui va surprendre les papilles en “arrière-bouche”.
J’adore !
Pour finir de réaliser vos balls d'abricots aux noix et aux épices :
Réduire les amandes en poudre fine grâce au petit mixeur. Mettre la poudre dans une coupelle.
Ensuite, du bout des doigts, prendre de la pâte que vous allez rouler délicatement dans le creux de main pour former des boules.
Rouler chacune des boules dans la poudre d’amande.
Enfin, réserver vos balls au frais avant leur consommation.
Régalez-vous bien !
Délicieusement bon et gourmand !
Sandrine Rey Naturopthie & Yoga
