Aliments antioxydants : lesquels choisir pour protéger ses cellules
Pourquoi privilégier les aliments riches en antioxydants ?
Avant de parler des aliments riches en antioxydants, il est utile de comprendre ce qui se passe dans notre organisme.
Quelques questions se posent naturellement :
- qu’est-ce que l’oxydation ?
- qu’est-ce qui génère l’oxydation dans notre organisme ?
- comment agissent les antioxydants ?
Comprendre ces mécanismes permet de mieux saisir l’importance d’une alimentation riche en nutriments protecteurs.
Le vieillissement cellulaire et les radicaux libres
Votre organisme est composé d’environ 10 000 milliards de cellules, réparties dans vos tissus et vos organes.
Ces cellules vivent, se reproduisent, vieillissent puis disparaissent naturellement.
Au cours de leur existence, elles sont exposées à des radicaux libres, des molécules chimiques instables qui cherchent à retrouver leur équilibre en provoquant des réactions en chaîne.
Ces réactions peuvent devenir agressives pour les cellules.
Heureusement, notre organisme possède des systèmes de défense naturels.
Nos cellules fabriquent en effet des antioxydants endogènes, c’est-à-dire produits naturellement par le corps, comme :
- l’acide alpha-lipoïque
- le glutathion
- la catalase
- la superoxyde dismutase.
Mais ces défenses ne sont pas toujours suffisantes.
C’est pourquoi les antioxydants apportés par l’alimentation jouent un rôle essentiel.
Le stress oxydatif : quand les radicaux libres prennent le dessus
- un vieillissement prématuré des cellules
- une altération progressive des tissus
- une augmentation du risque de maladies inflammatoires ou dégénératives.
Les facteurs qui accélèrent le vieillissement cellulaire
De nombreux éléments de notre mode de vie peuvent favoriser la production de radicaux libres :
- une alimentation trop raffinée et pauvre en nutriments
- certains modes de cuisson agressifs
- les pesticides et additifs alimentaires
- le stress et l’anxiété
- le surmenage et le manque de repos
- le sport intensif
- la pollution
- les métaux lourds
- le tabac
- l’alcool
- le surpoids
- une exposition excessive au soleil
- certains traitements médicaux.
Limiter ces facteurs est déjà une première étape pour préserver ses cellules.
L’importance d’une alimentation riche en antioxydants
- des vitamines antioxydantes : vitamines A, C et E
- des minéraux protecteurs : cuivre, manganèse, sélénium, zinc
- des polyphénols comme les flavonoïdes, tanins ou resvératrol, responsables de la pigmentation de nombreux fruits et végétaux.
Où trouver les aliments antioxydants ?
De nombreux aliments naturels sont riches en antioxydants.
Les fruits et légumes colorés
Les fruits et légumes fortement colorés sont particulièrement riches en antioxydants.
Par exemple :
- les fruits rouges et les baies
- le raisin
- le kiwi
- les agrumes
- la pomme
- la poire
- le melon
- les cerises
- les tomates
- les carottes
- les betteraves
- les poivrons rouges
- les cucurbitacées
- les crucifères (choux, brocoli…)
- le chou kale
- les épinards
- les blettes
- les courgettes
- les concombres
- l’ail et l’oignon.
Les herbes aromatiques
Les herbes aromatiques sont également très riches en composés protecteurs :
- persil
- basilic
- menthe
- coriandre
- thym
- romarin
- origan
- sauge.
Les champignons
Certains champignons possèdent également des propriétés intéressantes :
- champignon de Paris
- cèpe
- girolle
- shiitaké
- maitaké
- chaga.
Les céréales complètes et légumineuses
On peut également citer :
- les céréales complètes
- les légumineuses
- le germe de blé
- les graines germées
- la levure de bière.
Les fruits oléagineux
Les fruits à coque apportent aussi des nutriments antioxydants :
- noix
- amandes
- noix du Brésil.
Les épices
Certaines épices sont particulièrement riches en antioxydants :
- clou de girofle
- curcuma
- gingembre
- cannelle
- cumin
- paprika
- cardamome
- poivre noir.
Certaines boissons riches en antioxydants
Certaines boissons peuvent également apporter des antioxydants :
- thé vert
- cacao
- café
- vin rouge
- chocolat noir.
Les algues et micro-algues
Les algues font aussi partie des aliments intéressants :
- la spiruline
- différentes algues de mer.
Comment préserver les antioxydants dans les aliments
Pour profiter pleinement des antioxydants, il est préférable de consommer ces aliments :
- crus lorsque c’est possible
- ou avec des modes de cuisson doux.
On peut privilégier par exemple :
- la cuisson à l’étouffée
- la cuisson douce
- la cuisson « al dente ».
Nourrir ses cellules au quotidien
Il existe de nombreux compléments alimentaires riches en antioxydants.
Mais avant tout, c’est l’alimentation quotidienne qui joue le rôle le plus important.
En choisissant des aliments naturels et riches en nutriments, vous pouvez :
- soutenir la régénération cellulaire
- protéger vos cellules
- préserver votre vitalité.
Autrement dit, vous contribuez à entretenir votre capital santé et votre capital jeunesse.
Une alimentation riche en nutriments protecteurs peut soutenir votre vitalité et votre équilibre global.
Sandrine Rey Naturopthie & Yoga
