Energy balls aux abricots et aux noix
Energy balls aux abricots et aux noix : une douceur épicée et naturelle
Ces energy balls aux abricots et aux noix offrent un équilibre subtil entre la douceur des fruits secs et la chaleur des épices.
Naturellement sucrées, sans sucre ajouté, elles sont idéales pour une pause gourmande, un goûter ou un encas énergétique avant une activité physique.
Après la recette des energy balls de dattes aux noisettes, voici une version plus originale, aux notes légèrement épicées qui éveillent les papilles.
Ingrédients (pour une dizaine de balls)
- 100 g d’abricots secs (de préférence bio, de couleur marron-oranger)
- 40 g de noix décortiquées
- 1 c. à café de miel de châtaignier (ou autre miel)
- 1/2 c. à café de cannelle en poudre (à ajuster selon vos goûts)
- 1 pincée de curcuma
- 1 à 2 tours de poivre noir (facultatif)
- 1 poignée d’amandes complètes
Préparation
1. Réhydrater les abricots
Couper les abricots secs en deux dans le sens de la longueur.
Les faire tremper dans un bol d’eau pendant 30 minutes pour les réhydrater.
2. Préparer les noix
Casser les noix et récupérer les cerneaux.
Les mixer grossièrement dans un petit mixeur, puis réserver.
3. Mixer les abricots
Égoutter les abricots réhydratés.
Les mixer en deux fois afin d’obtenir une pâte homogène.
Verser l’ensemble dans un grand bol.
4. Mélanger les ingrédients
Ajouter aux abricots :
les noix concassées, le miel, la cannelle et le curcuma.
Mélanger soigneusement jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
À ce stade, vous pouvez ajouter un peu de poivre noir pour apporter une touche légèrement relevée en fin de bouche.
5. Former les balls
Mixer les amandes pour obtenir une poudre fine et la placer dans une coupelle.
Former des petites boules avec la pâte entre les mains, puis les rouler dans la poudre d’amandes.
6. Réserver
Placer les energy balls au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant dégustation.
Une pause gourmande et énergisante
Ces energy balls aux abricots et aux noix sont parfaites pour :
- un en-cas sain dans la journée
- un goûter naturel
- un apport d’énergie avant ou après une activité
Leur association fruits secs + oléagineux + épices en fait une recette à la fois nourrissante et réconfortante.
Envie de varier les plaisirs ?
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Sandrine Rey Naturopthie & Yoga
