Porridge de quinoa à la carotte
Un porridge de quinoa à la carotte pour un petit-déjeuner complet
J’adore le porridge car le rendu est toujours différent : il dépend des flocons de céréales que j’utilise, de la boisson végétale, des épices ou des graines… Et selon les fruits que j’associe à la préparation, cela change tout ! Impossible de se lasser !
Les ingrédients pour un bol de porridge de quinoa à la carotte :
- 30 g de flocons de quinoa
- 30 g de carotte
- 15 cl de boisson végétale de riz (ou de votre choix)
- 1/2 c à c de cannelle en poudre
- 1/2 c à c de curcuma en poudre (ou frais, coupé en morceaux fins)
- 1/2 c à c de noix de muscade en poudre
- un morceau de gingembre frais rapé
- 100 g de compote « maison » de pomme rhubarbe
- des fruits de saison : banane, fraise, kiwi
- graines de chanvre décortiquées
- grains de sarrasin torréfié (kasha)
pour le nappage :
- 2 c à c de caroube en poudre
- 1 c à s d’huile de coco
*) Dans un premier temps, émincer la carotte en fines lamelles à l’aide d’un économe.
*) Mélanger dans une casserole : la boisson végétale, les flocons, les lamelles de carottes et les épices.
*) Faire chauffer ce mélange à feu doux tout en remuant doucement et régulièrement. Vous obtenez alors un mélange homogène qui va s’épaissir petit à petit. Arrêtez la cuisson lorsque la texture vous convient. Personnellement, j’aime que la préparation soit encore aérée et pas trop compacte.
*) Placer la compote au fond de votre bol. Rajouter le porridge de quinoa à la carotte juste au-dessus. Puis, saupoudrer le dessus par le chanvre et le kasha.
*) Installer vos fruits coupés en tranches ou en rondelles tout autour de cette composition.
*) Dans un petit ramequin à part, mélanger rapidement l’huile de coco avec la poudre de caroube. Le nappage prend forme…
*) Ajouter ce nappage sur le top : c’est beau, c’est doux et gourmand !.
Ce petit-déjeuner apporte des glucides complexes à longue chaîne avec les céréales ainsi que des protéines végétales : flocons de quinoa, boisson végétale, graines de chanvre et grains de sarrasin.
Les protéines végétales vous donneront le petit « boost » nécessaire pour un démarrage en forme dès le matin, grâce à la sécrétion de la dopamine qu’elles favorisent !
Sur le chemin de votre équilibre, naturellement
Sandrine Rey Naturopthie & Yoga
