Porridge de quinoa à la carotte
Envie d’un petit-déjeuner chaud, réconfortant et nourrissant ? Ce porridge de quinoa à la carotte mêle douceur, épices et fraîcheur des fruits pour éveiller les papilles dès le matin. Une recette simple et colorée, idéale pour démarrer la journée avec énergie et légèreté.
Un porridge de quinoa à la carotte pour un petit-déjeuner complet
Il m’arrive d’avoir envie de manger du chaud le matin… L’idée d’un porridge vient alors à moi comme une évidence !
J’adore le porridge, car le rendu est toujours différent : il dépend des flocons utilisés, de la boisson végétale choisie, des épices, des graines ou encore des fruits ajoutés.
La couleur change, la texture évolue, les saveurs se transforment… Impossible de se lasser !
Aujourd’hui, j’ai eu envie d’associer la douceur de la carotte à la cuisson des flocons de quinoa. Un petit-déjeuner chaud, coloré, nourrissant et délicieusement épicé.
Les ingrédients pour un bol de porridge de quinoa à la carotte
- 30 g de flocons de quinoa
- 30 g de carotte
- 15 cl de boisson végétale de riz (ou de votre choix)
- 1/2 c à c de cannelle en poudre
- 1/2 c à c de curcuma en poudre (ou frais, coupé en morceaux fins)
- 1/2 c à c de noix de muscade en poudre
- un morceau de gingembre frais rapé
- 100 g de compote « maison » de pomme rhubarbe
- des fruits de saison : banane, fraise, kiwi
- graines de chanvre décortiquées
- grains de sarrasin torréfié (kasha)
Pour le nappage à la caroube
2 c à c de caroube en poudre
1 c à s d’huile de coco
Préparation du porridge de quinoa à la carotte
Émincer la carotte en fines lamelles à l’aide d’un économe.
Dans une casserole, mélanger la boisson végétale, les flocons de quinoa, les lamelles de carotte et les épices.
Faire chauffer à feu doux, en remuant régulièrement. Le mélange va devenir homogène et s’épaissir petit à petit.
Arrêter la cuisson lorsque la texture vous convient. Personnellement, j’aime que le porridge reste encore aéré, pas trop compact.
Placer la compote au fond du bol, puis ajouter le porridge de quinoa à la carotte par-dessus.
Saupoudrer de graines de chanvre et de kasha.
Disposer ensuite les fruits coupés en tranches ou en rondelles autour de la préparation.
Dans un petit ramequin, mélanger rapidement l’huile de coco avec la poudre de caroube.
Ajouter ce nappage sur le dessus du porridge.
C’est beau, c’est doux… et gourmand !
Un petit-déjeuner chaud, doux et nourrissant
Ce porridge est particulièrement savoureux. Naturellement sucré, il apporte à la fois la chaleur des épices, la douceur de la carotte et la fraîcheur des fruits.
Le nappage à la caroube ajoute une petite touche réconfortante qui réjouit les papilles.
Ce petit-déjeuner apporte des glucides complexes grâce aux flocons de quinoa, ainsi que des protéines végétales avec le quinoa, les graines de chanvre et le sarrasin.
De quoi démarrer la journée avec douceur, énergie… et un joli bol coloré entre les mains.
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Sandrine Rey Naturopthie & Yoga
