Petit-déjeuner sans lactose au soja soyeux
Envie d’un petit-déjeuner doux, nourrissant et sans lactose ?
Cette recette au soja soyeux associe protéines végétales, fruits, oléagineux et superaliments pour commencer la journée avec énergie, tout en restant à l’écoute de vos besoins.
Petit-déjeuner sans lactose : écouter les besoins de son corps
Ce matin, je ressens le besoin d’apporter davantage de protéines végétales dans mon petit-déjeuner.
Comme une évidence…
Être à l’écoute de son corps est essentiel. Il nous envoie souvent des signaux subtils : une envie particulière, une fatigue, un besoin de réconfort, de légèreté ou de densité nutritionnelle.
Dans cette recette, j’ai choisi d’intégrer du soja soyeux, une protéine végétale douce et sans lactose, idéale pour une préparation onctueuse et nourrissante.
Protéines végétales et petit-déjeuner
La chrononutrition
En effet, en respectant votre horloge biologique, cela favorise une meilleure assimilation et une meilleure biodisponibilité de ces nutriments dans votre organisme, tout en évitant leur stockage
Ainsi pour revenir à notre recette, il est par exemple intéressant d’intégrer des protéines dans votre petit-déjeuner du matin !
Ces protéines apportent notamment de la dopamine, un neurotransmetteur (une molécule qui transmet des informations au niveau des neurones) qui fait office de booster pour bien commencer la journée : c’est votre starter du matin !
Aujourd’hui, je vous propose une version végan avec une protéine végétale : le soja soyeux, obtenu à partir de la boisson végétale du soja, une légumineuse très riche en protéines.
Ingrédients pour 1 petit-déjeuner sans lactose
- 50 g de soja soyeux
- 1/2 banane
- 1/2 poire
- des griottes congelées du jardin
- 2 càs de compote « maison » : pomme, abricot, cardamome
- 1/2 jus de citron + une partie de son zeste
- 1 càs de spiruline en paillettes
- 1 càc d’huile végétale (mon mélange : cameline, noix, colza)
- 2 noix concassées
- 3 pistaches concassées
- des mûres blanches séchées (mulberries)
- quelques épine-vinettes séchées
- des baies de goji séchées : 1 càs
- 1 fève de cacao cru concassée
- de la poudre de noix de coco
Préparation du petit-déjeuner au soja soyeux
Si vous le souhaitez, vous pouvez commencer par réhydrater les fruits secs dans un petit bol d’eau. Ils seront plus tendres et plus onctueux.
Vous pouvez également écraser la banane à la fourchette pour obtenir une texture plus fondante.
- Dans le fond d’une assiette creuse, mélangez le soja soyeux avec le jus de citron, la banane, la spiruline et l’huile végétale.
- Remuez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Ajoutez ensuite la compote dans un coin de l’assiette.
- Disposez sur le dessus les griottes décongelées, les fruits secs, les oléagineux concassés, la fève de cacao cru, la poudre de noix de coco et le zeste de citron.
Dégustez aussitôt pour profiter pleinement de la fraîcheur de ce petit-déjeuner végétal et sans lactose.
Zoom sur l’épine-vinette
Ses baies rouges au goût légèrement acidulé sont les fruits du vinettier : c’est un arbuste épineux.
On l’appelle aussi : « l’oseille des bois » ou parfois « petite vigne »…
L’épine-vinette a également des vertus antioxydantes.
Ses baies contiennent énormément de vitamine C comme la plupart des baies rouges.
Vous pouvez la consommer aussi bien dans des recettes sucrées que salées du fait de son mariage de saveurs aigre-douces…
Zoom sur les mûres blanches
Les mûres blanches, aussi appelées mulberries, sont de petits fruits séchés naturellement doux.
Elles apportent des minéraux, des antioxydants et une saveur délicate qui se marie très bien avec les préparations du petit-déjeuner.
Ce petit-déjeuner sans lactose au soja soyeux est une belle manière d’associer plaisir, vitalité et protéines végétales.
Une recette simple, colorée et adaptable selon les saisons, vos envies et ce que votre corps vous demande au réveil.
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Sandrine Rey Naturopthie & Yoga
