Tarte de courge et de navet doux
Une tarte de courge et de navet doux, sans gluten et sans lactose
Cette tarte de courge et de navet doux est une recette simple, savoureuse et réconfortante à préparer en automne ou en hiver.
Sans gluten et sans lactose, elle se déguste aussi bien chaude, tiède que froide, en entrée, pour un pique-nique, un buffet, un brunch ou un apéro dînatoire.
Les ingrédients pour préparer votre tarte de courge et de navet doux
Pour la pâte sans gluten
(pour un plat à tarte de 30 cm de diamètre)
- 110 g de farine de riz
- 110 g de farine de sarrasin
1 c. à c. de poudre à lever sans gluten - 5 c. à s. d’huile d’olive bio de
- 1ère pression à froid
- 1/2 verre d’eau tiède
- 1 pincée de sel
- 1 c. à s. de graines de sésame
- quelques brins de romarin
Pour la garniture
- 800 g de chair de courge muscade ou de potiron (potimarron)
- 1 beau navet doux
- 1 oignon roux
- 1 œuf
- 20 cl de crème de riz cuisine
- 2 c. à s. de graines de sésame
- quelques brins de thym et de romarin
- épices : curcuma, cannelle, noix muscade
- 1 pincée de sel ou de gomasio
Préparation de la tarte de courge et de navet doux
Commencez par préparer la pâte à tarte.
Dans un saladier, mélangez les farines avec la poudre à lever, le sel, les graines de sésame et les herbes aromatiques.
Ajoutez ensuite progressivement l’eau tiède et l’huile d’olive, en mélangeant d’abord avec une cuillère en bois, puis du bout des doigts.
La pâte doit devenir homogène et former une boule souple.
Placez-la ensuite au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Ce temps de repos vous permet de préparer tranquillement la garniture.
Émincez finement l’oignon roux, puis faites-le revenir à feu très doux dans le fond d’un faitout avec un peu de matière grasse.
Lorsqu’il commence à dorer légèrement, ajoutez la courge et le navet doux coupés en petits morceaux.
Faites cuire doucement en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.
Les légumes doivent légèrement fondre tout en gardant de la tenue.
Ajoutez alors le sel, les herbes aromatiques et les épices selon votre goût.
Dans un bol, battez l’œuf à la fourchette avec la crème de riz et les graines de sésame.
Incorporez cette préparation aux légumes, puis mélangez délicatement.
Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la du bout des doigts dans un plat à tarte préalablement huilé.
Piquez-la ensuite avec une fourchette.
Placez le plat dans le four chaud, thermostat 5, pour faire légèrement précuire la pâte, en surveillant afin qu’elle ne s’assèche pas.
Garnissez ensuite la pâte avec la préparation aux légumes.
Enfournez à nouveau pour environ 25 minutes.
Une tarte de saison simple et réconfortante
Cette tarte de courge et de navet doux se déguste aussi bien chaude que tiède, voire froide selon l’occasion.
Elle accompagne avec douceur les moments simples du quotidien : un repas en famille, un pique-nique en pleine nature ou un instant convivial à partager.
Riche en saveurs et en couleurs, elle met à l’honneur les légumes d’automne tout en restant légère et digeste.
Une belle manière de prendre soin de soi à travers une cuisine vivante, simple et nourrissante.
Une pâte sans gluten simple et savoureuse
Cette pâte sans gluten, à base de farine de riz et de sarrasin, est à la fois simple à réaliser et agréable en bouche.
Elle offre une texture légèrement rustique, tout en restant souple et facile à travailler.
Le sarrasin apporte une saveur douce et caractéristique, qui se marie particulièrement bien avec les légumes d’automne comme la courge et le navet doux.
Sans gluten et sans lactose, cette pâte peut être une alternative intéressante lorsque la digestion est plus sensible ou lorsque l’on souhaite varier son alimentation en douceur.
Préparée maison avec des ingrédients simples et peu transformés, elle s’inscrit pleinement dans une démarche d’alimentation vivante et consciente.
Prendre le temps de préparer sa pâte soi-même, c’est aussi revenir à une cuisine plus intuitive, plus présente… et souvent plus nourrissante.
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Sandrine Rey Naturopthie & Yoga
